Dhaka ০১:০৯ পূর্বাহ্ন, বৃহস্পতিবার, ১৮ এপ্রিল ২০২৪, ৪ বৈশাখ ১৪৩১ বঙ্গাব্দ

বোম্বাই মরিচের আচার

  • Reporter Name
  • Update Time : ০৯:২৬:০১ পূর্বাহ্ন, রবিবার, ১৮ ফেব্রুয়ারী ২০২৪
  • ১৩২ Time View

বোম্বাই মরিচের আচার হলো একটি অভিন্ন ধরণের চাটনি বা পিকল যা বাংলাদেশ, ভারত, পাকিস্তান, শ্রীলঙ্কা এবং অন্যান্য দক্ষিণ এশিয়ান দেশগুলিতে প্রচলিত। এটি একটি মিশ্রণ অফ বোম্বাই মরিচ (গোলমরিচ) এবং আরেকটি উপাদান দ্বারা তৈরি হয়।

বোম্বাই মরিচের আচার তৈরির সাধারিতম সামগ্রীগুলি হলো:

  1. বোম্বাই মরিচ (গোলমরিচ): এটি হলো আচারের মূল উপাদান এবং এর দ্বারা আচারে তীক্ষ্ণতা এবং গরমবাদ যোগানো হয়।
  2. লবণ: স্বাদ অনুযায়ী যত্ন সাথে তেল এবং বোম্বাই মরিচ মিশিয়ে তৈরি হয় এই আচার।
  3. তেল: আচারে তেল দেওয়া হয়, যা আচারটির ভাজনে একটি মাধ্যম হিসেবে কাজ করে এবং আচারটি সজীব এবং রসায়নিক রূপে থাকে।
  4. জিরা বা কালো জিরা: কিছু রেসিপির মধ্যে জিরা বা কালো জিরা ব্যবহৃত হয় এবং এটি আচারে একটি আধারভূত স্বাদ যোগানোর জন্য ব্যবহৃত হতে পারে।
  5. সরিষার তেল: কিছু রেসিপির মধ্যে সরিষার তেল ব্যবহৃত হয় এবং এটি আচারে একটি চিত্রাংকন দেওয়ার জন্য ব্যবহৃত হতে পারে।

আচারটি তৈরি করার জন্য বোম্বাই মরিচগুলি ভালোভাবে ধুয়ে এবং চুক্তি দেওয়া হয়। এরপর এগুলি মিহি করে ছেঁড়ে তৈরি করা আচারে মিশিয়ে দেয়া হয়। আচারটি একটি বোতলে বা ভারতীয় পাত্রে সংরক্ষণ করা হয় এবং এটি একটি মোডারেট তাপমাত্রায় ধারাবাহিক বা ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়।

এই বোম্বাই মরিচের আচার ভারতীয় এবং দক্ষিণ এশিয়ান খাবারে একটি জনপ্রিয় রুচি। এটি ভাত, রোটি, পুরি এবং অন্যান্য খাবারের সাথে সার্ভ করা হয় এবং খাদ্যের স্বাদ বাড়াতে এটি অনেকবার ব্যবহৃত হয়।

Tag :

Write Your Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Save Your Email and Others Information

About Author Information

মাদারীপুরের শিবচরে বজ্রপাতে ২ জনের মৃত্যু

বোম্বাই মরিচের আচার

Update Time : ০৯:২৬:০১ পূর্বাহ্ন, রবিবার, ১৮ ফেব্রুয়ারী ২০২৪

বোম্বাই মরিচের আচার হলো একটি অভিন্ন ধরণের চাটনি বা পিকল যা বাংলাদেশ, ভারত, পাকিস্তান, শ্রীলঙ্কা এবং অন্যান্য দক্ষিণ এশিয়ান দেশগুলিতে প্রচলিত। এটি একটি মিশ্রণ অফ বোম্বাই মরিচ (গোলমরিচ) এবং আরেকটি উপাদান দ্বারা তৈরি হয়।

বোম্বাই মরিচের আচার তৈরির সাধারিতম সামগ্রীগুলি হলো:

  1. বোম্বাই মরিচ (গোলমরিচ): এটি হলো আচারের মূল উপাদান এবং এর দ্বারা আচারে তীক্ষ্ণতা এবং গরমবাদ যোগানো হয়।
  2. লবণ: স্বাদ অনুযায়ী যত্ন সাথে তেল এবং বোম্বাই মরিচ মিশিয়ে তৈরি হয় এই আচার।
  3. তেল: আচারে তেল দেওয়া হয়, যা আচারটির ভাজনে একটি মাধ্যম হিসেবে কাজ করে এবং আচারটি সজীব এবং রসায়নিক রূপে থাকে।
  4. জিরা বা কালো জিরা: কিছু রেসিপির মধ্যে জিরা বা কালো জিরা ব্যবহৃত হয় এবং এটি আচারে একটি আধারভূত স্বাদ যোগানোর জন্য ব্যবহৃত হতে পারে।
  5. সরিষার তেল: কিছু রেসিপির মধ্যে সরিষার তেল ব্যবহৃত হয় এবং এটি আচারে একটি চিত্রাংকন দেওয়ার জন্য ব্যবহৃত হতে পারে।

আচারটি তৈরি করার জন্য বোম্বাই মরিচগুলি ভালোভাবে ধুয়ে এবং চুক্তি দেওয়া হয়। এরপর এগুলি মিহি করে ছেঁড়ে তৈরি করা আচারে মিশিয়ে দেয়া হয়। আচারটি একটি বোতলে বা ভারতীয় পাত্রে সংরক্ষণ করা হয় এবং এটি একটি মোডারেট তাপমাত্রায় ধারাবাহিক বা ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়।

এই বোম্বাই মরিচের আচার ভারতীয় এবং দক্ষিণ এশিয়ান খাবারে একটি জনপ্রিয় রুচি। এটি ভাত, রোটি, পুরি এবং অন্যান্য খাবারের সাথে সার্ভ করা হয় এবং খাদ্যের স্বাদ বাড়াতে এটি অনেকবার ব্যবহৃত হয়।