ঢাকা, ||

বরিশালের নারিকেল দুধে চিংড়ির রস বড়া


ভ্যারাইটিস

প্রকাশিত: ১১:১৫ পূর্বাহ্ণ, আগস্ট ৩, ২০১৭

আব্দুল্লাহ আল নোমান

বরগুনা প্রতিনিধি

 

চিংড়ি সকলের কাছেই পছন্দের আর তা যদি হয় নারিকেল দুধে তৈরি রসালো বড়া। তাহলে তো কথায় নাই। অঞ্চলভিত্তিক রান্নায় বরিশালের নারিকেল দুধে চিংড়ির রস বড়া অন্যতম।

জেনে নিন বরিশালের একটি বিখ্যাত খাবার নারিকেল দুধে চিংড়ির রস বড়া তৈরির সহজ প্রণালি-

উপকরণ:
চিংড়ি মাছ ১ কেজি, নারিকেল দুধ ১ কাপ, লবণ পরিমাণমতো, চিনি সামান্য, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, কাঁচামরিচ স্বাদমতো, তেল ১ কাপ।

প্রস্তুত প্রণালী:
চিংড়ি কেটে, ধুয়ে বেটে নিতে হবে। এবার বাটা মাছে পেঁয়াজের রস, রসুনের রস, আদার রস ও লবণ এবং মরিচ গুঁড়া দিয়ে মেখে রাখতে হবে।

কড়াইতে তেল গরম করে তাতে সব মশলা দিয়ে কষিয়ে নারিকেল দুধ ও পরিমাণমতো পানি দিয়ে ফুটাতে হবে। এবার বাটা চিংড়িগুলো গোল গোল করে ফুটন্ত ঝোলে দিয়ে রান্না করতে হবে।

নামানোর আগে চিনি ও কাঁচামরিচ দিয়ে নামিয়র পরিবেশন করুন।

Top